Jemy chwasty 2020- kolejna edycja mojej akcji kulinarnej na Durszlaku

Maj to cudowny miesiąc dla wszelkich chwastożerców. To właśnie teraz zielsko z łąki jest najbardziej soczyste, aromatyczne i pyszne, a sklepowe nowalijki nadal odstraszająco drogie. Zamiast więc wydawać pieniądze na warzywa, o których pochodzeniu niewiele wiemy, lepiej iść na łąkę, do lasu lub nad rzekę i nazbierać roślin popularnie zwanych chwastami. Można z nich przygotować naprawdę pyszne i ekskluzywne dania, o czym przekonują poprzednie edycje mojej akcji kulinarnej: Podsumowanie akcji 2019, podsumowanie akcji 2018

Akcja Jemy chwasty 2020

Przez najbliższe dwa tygodnie zarówno u mnie na blogu, jak i na innych blogach zrzeszonych na portalu Durszlak.pl będą się pojawiały apetyczne dania, w których składzie znaleźć będzie można pokrzywę, podagrycznik, krwawnik, czosnaczek, lipę, mniszek lekarski, babkę lancetowatą, barszcz pospolity, wszewłogę, marchewnik i całą masę roślin, o których część z was nawet nie wiedziała, że są jadalne.

Mam nadzieję, że przekonamy przynajmniej kilka osób do zmiany myślenia o gotowaniu, zainspirujemy do kulinarnych eksperymentów i pokażemy naprawdę ciekawe dania.Zapraszam do śledzenia przepisów oraz dodawania swoich do akcji na Durszlak.pl . Najłatwiej sprawdzić przepisy, klikając w link: Jemy chwasty 2020 lub banerek:

Jako autorka i inspiratorka akcji Jemy chwasty zacznę przepisem na ryż na słodko.

Ryż z jabłkami i marchewnikiem

Składniki:

1/2 szklanki ryżu

1 szklanka wody

kilka łyżek mleka

szczypta soli

150 ml gęstego przecieru jabłkowego

1 łyżeczka rodzynek

1 łyżeczka orzechów włoskich

2 gałązki marchewnika

Wykonanie:

Zaczynamy od gotowania ryżu. Przez wiele lat zastanawiałam się ile wody potrzeba na szklankę ryżu. Czasem zdarzało mi się, że było za mało i musiałam dolewać albo przypalałam ryż, czasem za dużo i... musiałam odcedzać! Ponieważ lubię ryż mocno rozklejony, więc dodaję 1 szklankę wody na pół szklanki ryżu, a gdy woda odparuje, wlewam jeszcze kilka łyżek mleka i dodaję szczyptę soli. Ugotowany ryż zawijam w ściereczkę, by jeszcze doszedł. W tym czasie siekam marchewnik razem z łodyżkami, bo to w nich jest najwięcej anyżowego aromatu, który tak lubię. W rondelku zagotowuję przecier jabłkowy z marchewnikiem i przez chwilę gotuję, cały czas mieszając, by nie przypalić musu. Pod koniec dodaję posiekane orzechy i rodzynki.

Ryż wykładam na talerz, na górę nakładam mus z marchewnikiem. Ponieważ ziele marchewnika jest słodkie, więc potrawy nie trzeba dosładzać. Najwyżej posypać kakao lub startą czekoladą.

Smacznego!

Marchewnik to niesamowicie aromatyczne ziele o intensywnym anyżowym zapachu i takim smaku. Lubię gryźć surowe łodyżki oraz dodawać liście do potraw lub przygotowywać ziołową herbatkę.