Wiem, zima nie kojarzy się raczej ze zbiorami grzybów, ale... to nie znaczy, że nie rosną!
Rosną i to same ciekawe gagatki!
Zapraszam na przegląd zimowego grzybobrania.
Uszy Judasza czyli uszak bzowy
Jeśli jesteś ze mną wystarczająco długo, to wiesz, że to jeden z moich ulubionych grzybków. Prrzypomina kształtem małżowinę uszną. Ma galaretowatą, chrząstkowatą konsystencję.Rośnie prawie wyłącznie na czarnym bzie (żywym i martwym). To bliski kuzyn azjatyckich grzybów Mun. Idealny do dań kuchni chińskiej.
Płomiennica zimowa
To absolutna królowa zimowego grzybobrania. Ma intensywnie pomarańczowe lub żółte kapelusze i ciemniejszy, aksamitny trzon.
Rośnie na pniach drzew liściastych (wierzby, topole, olchy), często w parkach i ogrodach. Pyszna, delikatna, idealna do zup i sosów. W Azji znana i hodowana jako Enoki.
Trzęsak pomarańczowożółty
Grzyb inny niż wszystkie. Galaretowaty, trzęsący się, oślizgły. Rośnie na martwych gałęziach drzew liściastych. Mój rósł na dębie.
Podobno bez smaku ( dopiero będę go przyrządzać) ale pełen właściwości prozdrowotnych. Ma działanie przeciwzapalne.
Niejadalne piękności
Oprócz tych jadalnych w lesie zimą można spotkać też mnóstwo niejadalnych, ale ciekawych grzybów.
Wśród nich na uwagę zasługują: palce umarlaka czyli próchnilec maczugowaty.
Kisielnica czarniawa lub kędzierzawa. W sumie niejadalna, ale nie trująca. ( Może więc sprawdzę jej przydatność w kuchni, a może jako kosmetyk? Badania nad nią trwają)
Boczniaczek pomarańczowy
Śliczny i niejadalny ( ale nie trujący)
Podoba Ci się mój przegląd zimowych grzybów?
Nawet nie wiedziałam że mamy w Polsce odpowiednik grzybów mun i chętnie bym ich poszukała do domowej chińszczyzny.
OdpowiedzUsuńŁatwo je wypatrzyć na dzikim bzie, jeśli się wie, na co zwrócić uwagę.
UsuńZawsze myślałam, że na grzyby chodzi się tylko późnym latem i jesienią a tu takie piękne i kolorowe znaleziska.
OdpowiedzUsuńUszy Judasza z galaretowatą konsystencją, płomiennica zimowa w intensywnych kolorach i trzęsak pomarańczowożółty każdy z nich ma swój charakter i zastosowanie w kuchni. To świetny przykład, że natura w zimie też potrafi być ciekawa i pełna smaków do odkrycia.
OdpowiedzUsuńUszak bzowy, płomiennica zimowa i trzęsak to prawdziwe perełki wśród zimowych grzybów niezwykłe, ciekawe wizualnie i często niedoceniane w kuchni.
OdpowiedzUsuńSuper ciekawy przegląd zimowych grzybów! Nie wiedziałam, że można je zbierać o tej porze roku. Uszy Judasza i płomiennica zimowa brzmią wyjątkowo, muszę kiedyś spróbować w kuchni.
OdpowiedzUsuńTrochę przeraża mnie nazwa palce umarlaka, ale zdjęcia są naprawdę świetne i dobrze wiedzieć co rośnie w lesie.
OdpowiedzUsuń